Patisserie
Les desserts peuvent être proposés en format individuel ou en entremets (gâteaux) pour plusieurs personnes, avec des tailles adaptées pour 4, 6, 8, 10, 12… jusqu’à 40 convives, selon les desserts.
Commande 72H à l’avance.
- Rétais
Biscuit croustillant praliné, insert mousse vanille et praliné, bavaroise chocolat Fraisier, - framboisier
- Pavlova
Sur base de meringue, confit de fruit, crème ganache montée & fruits frais (parfum selon la saison) - L’Exotique
Mousse coco, crémeux passion et biscuit croustillant - Saint Honoré
Pâte feuilletée, crème pâtissière et choux garnis - Tropézienne
Brioche, crème pâtissière montée à la vanille et coulis de caramel
- Tarte citron meringuée
- Forêt Noire
- Millefeuille
- Tarte fraise ou tarte framboise
- Tarte vanille Pécan
Financier noix de pécan, ganache pécan, mousse vanille - Choux de Ré
façon Paris Brest - Plateau de P‘tits Fours sucrés
Tartelette framboise, tartelette fraise (période estivale), tartelette citron meringuée, baba au rhum, choux chocolat, verrine panna cotta caramel fleur de sel, tropézienne. - Pièce montée
3 choux par personne, 2 parfums au choix : vanille, chocolat, grand manier, praliné forme cylindrique à étage
