. Rétais    Biscuit croustillant chocolat, insert mousse vanille et caramel fleurs de sel,
bavaroise chocolat.

 . Paris-Brest   Pâte à choux et mousse pralinée.

 . Tarte fraise / framboise   Sablé breton, mousseline légère à la vanille
et framboise/fraise fruit.

 . Opèra   Joconde café, crème beurre café et ganache chocolat noir.

 . Saint Honoré   Pâte feuilletée, choux crème pâtissière et chantilly. 
 
 . Tarte citron meringuée  Sablé breton, crème citron et meringue italienne.
 
 . L'Exotique   Mousse coco, crémeux passion et biscuit streuzel.
 
 . Millefeuille (parfum au choix)   Feuilleté croustillant, crème légère ,
parfum au choix. (Vanille ou Grand Manier)
 
 . Macaron framboise  Coque macaron, crème mousseline légère vanille, framboise fruit.
 
 . Fraisier, Framboisier, Manguier  Biscuit dacquois, crème légère a la vanille
et fruits. (période estivale)
  . Forêt Noire 

 . Tropézienne   Brioche, crème pâtissière montée à la vanille ou grand marnier

. Tarte abricot ou pomme ou poire amande
 
. Tarte peanuts  Financier noix de pécan, ganache pécan, mousse vanille

 . Tarte peanuts  Caramel, cacahuètes, chocolat

 . Tarte Mojito  Biscuit moelleux citron, crème légère citron, ganache menthe


 . Pièce montée    3 Choux par personne, parfums au choix - chocolat,
vanille, grand marnier, praliné - et nougatine.
 

 . Plateau de P’tits fours sucrés   Tartelette framboise. Tartelette fraise
(période estivale). Tartelette citron meringuée. Baba au rhum, choux chocolat.
Choux café. Tropézienne. Pana cotta caramel. Tartelette chocolat. Macaron 


 . Macarons pâtissiers   Menthe, Vanille, Framboise, Pistache, Passion,
Chocolat, Citron.
 




                                                                                 
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